鰻がお重に入っているワケ ライバル関係にある「うな重」と「うな丼」。 鰻はかば焼きとして、江戸時代中期に屋台で人気となり、その後、うなぎ人気がヒートアップし、江戸の4大屋台名物として、寿司、蕎麦、天ぷらの仲間入りを果たしたのです。 その後、江戸後期には、江戸の町に800軒ものうなぎ屋が登場。 屋台ではかば焼きから、うな丼として定着したのでした。 お重が登場するのは明治時代。 高価な漆のお重に入れることが考え出だされたのです。 その頃のうな重ですが、お重ゆえに、実は今のような1段ではなくて、ある理由から下に ...
